Наш традиционный ассортимент. Первый шоколадный кувертюр, специально разработанный для шеф-кондитеров, создающих культовые французские кондитерские изделия.
Произведенный из тщательно отобранных западноафриканских какао-бобов, ассортимент Heritage предлагает отличные рабочие характеристики и стабильность. Отличное качество по доступной цене.
Это линейка насыщенных, чистых ароматов какао-бобов из Западной Африки, отличающихся 100% прослеживаемостью и экологической устойчивостью. Линейка Pureté – это наше обязательство по обеспечению доступности будущего качественного какао.
Вкладывая значительные средства в обучение фермеров методам работы до и после сбора урожая, мы оптимизируем и развиваем создание вкуса, снижаем количество брака какао-бобов, тем самым повышая урожайность. Качество повышается благодаря уникальной программе ферментации, раскрывающей весь природный арома-потенциал какао-бобов.
Pureté – это новое поколение шоколада.
Какао-бобы закупаются из конкретной страны, чтобы привнести разнообразие вкусов продукции каждого соответствующего происхождения и генетики бобов. Линейка состоит в общей сложности из 10 отдельных сортов, поэтому отличается фруктовыми, пряными, дымными или даже древесными нотами.
Благодаря сочетанию тщательно отобранных сортов качественного какао от проверенных партнеров наши эксперты могут предложить единую линейку вкусов, каждый из которых имеет стабильные и уникальные нотки.
Благодаря высокому уровню контроля происхождения и прослеживаемости два вида шоколада линейки Plantation имеют вкус, характерный для каждого источника плантации. По-настоящему натуральный, такой шоколад имеет индивидуальный вкус, который также отражает наши идеалы справедливости, локализации, прозрачности и экологической устойчивости.
Это история вкуса, берущая свое начало в генетике какао, уникальной среде каждой плантации, энтузиазме и опыте фермеров, вкуса millésime, урожая, который имеет свои особенности год от года.
Or Noir – это эксклюзивность. Каждое творение представляет собой вкус, раскрывающий личность создателя. Это абсолютная мечта шеф-кондитера. Это вкус, уникальным образом разработанный в сотрудничестве с лучшими мировыми экспертами с использованием лучших ингредиентов, все в соответствии с конкретными пожеланиями шеф-кондитера. С Or Noir мы даем шеф-кондитерам возможность выбирать собственный вкус.