Кондитерский алфавит Рецепты глазури

Удачное покрытие — первый шаг на пути к творчеству без границ. Познакомьтесь с двумя основными категориями и узнайте, как приготовить идеальное покрытие: 

• Покрытие для изделий, выставляемых при комнатной температуре (торты, «мадлен», пончики и т. д.)
• Покрытие для изделий, которые будут заморожены или охлаждены при температуре выше 0° C (десерты, мини-пирожные и т. д.))