Chocolate
La experiencia de la marca se fundamenta en la calidad, la tierra y la sostenibilidad. Cacao Barry® selecciona cuidadosamente las mejores habas y se ha comprometido con la innovación para reinventar constantemente sus gamas de productos al tiempo que respeta la naturaleza y a los agricultores de cacao. Cada chocolate ofrece un buqué de aromas que son únicos para una región, país o plantación concretos.
Cada gama de chocolate tiene beneficios específicos como características de sabor distintivas y una fluidez optimizada. Proporcionan a los chefs grandes historias ofreciendo posibilidades de aumentar las ventas y abordando las necesidades de los clientes de unos productos indulgentes, sostenibles, trazables y orgánicos.
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Plantation
Con un alto grado de procedencia y trazabilidad, nuestros 2 chocolates Plantation ofrecen un sabor que es de una sola plantación. Verdaderamente naturales, estos chocolates tienen sabores individuales que también reflejan nuestros ideales de equidad, localización, transparencia y sostenibilidad. -
Origine
Las habas de cacao proceden de un único país para aportar la diversidad de sabores que se derivan de cada origen específico y de la genética de las habas. Con un total de 8 orígenes únicos, el perfil aromático de esta gama se caracteriza por ser notas afrutadas, especiadas, ahumadas o incluso amaderadas. -
Pureté
Pureté se centra en el respeto y la valorización del fruto del cacao. Es la asociación entre el arte y la ciencia, uniendo la capacidad de abastecimiento, la experiencia técnica y los meticulosos métodos de procesamiento. Gracias al proceso Q-Fermentation™, los agricultores seleccionan enzimas naturales y las añaden a la pulpa de los granos de cacao, creando una fermentación fuerte y homogénea. El chocolate WholeFruit es el buque insignia de nuestra gama Pureté. La piedra angular de Cacao Barry. -
Héritage
Nuestra gama histórica. El primer chocolate de cobertura y especialmente diseñado para ayudar a los chefs en la creación de las emblemáticas aplicaciones de pastelería francesa. Elaborada a partir de habas de África Occidental cuidadosamente seleccionadas, la gama Héritage ofrece una trabajabilidad y una regularidad. Gran calidad a un precio asequible. -
Productos estables al horneado
Productos estables al horneado para realizar deliciosa bollería con sabor a chocolate.
