Nuestros colaboradores

lenôtre logo

Durante 40 años, la marca Cacao Barry®, símbolo de excelencia e innovación y Lenôtre, firma prestigiosa del mundo de la gastronomía, han unido sus talentos para crear una gama de chocolates refinados. Los productos de esta gama se ajustan a las necesidades de los Chefs artesanos más exigentes. Desde materias primas a recetas, el equipo de Cacao Barry® y Lenôtre inciden en todas las etapas de fabricación de estas coberturas de chocolate (ingredientes, porcentaje de cacao, fluidez ...). En 1980, Gaston Lenôtre describió la esencia de esta colaboración que sigue hoy en día: "hoy en día, los consumidores buscan productos más refinados. debemos prestar especial atención a la calidad de las materias primas y nunca olvidarnos de la transmisión del conocimiento."
Lenôtre: pasión compartida de más de 40 años !

école gastronomique bellouet logo

Durante 20 años la escuela de gastronomía ha ofrecido cursos avanzados en sus instalaciones en el centro de París, Calle Lecourbe, con todo su equipo de profesionales. Siempre disponibles para ofrecer un mejor servicio, École Bellouet ofrece 32 cursos diferentes de 3/4 o 5 días, que siempre aportan cosas, cursos de postres y pasteles individuales, cursos de bombones, productos estacionales, cursos de bollería para su venta diaria y todos las fases del catering para ayudarle a desarrollar su negocio. Cursos de media duración, 12 semanas que le permitirán explorar los contenidos de todos los cursos que Bellouet Conseil ofrece, visitas y uestos de empleo en empresas.
École Gastronomique Bellouet Conseil

artisan patissier

Desde que se fundó en 1984, más de 30.000 chefs pasteleros de todo el mundo han superado su creatividad en la Escuela Superior Nacional de Pastelería (École Nationale Supérieure de la Pâtisserie). Conscientes de la relevancia historia de la escuela para los chefs artesanos, hay que seguir alimentando su espiríritu creativo y perpetuar la transmisión de conocimiento y saber-hacer. En 2009 celebró su 25º aniversario. ESPN ha estado involucrada en en una estrategia integrada de calidad. Apoyando a hombres y mujeres en su desarrollo profesional, enriqueciendo las habilidades de cada uno dentro del grupo, apoyando el desarrollo del trabajo artesanal, estableciendo estructuras efectivas...: objetivos de nuestros cursos de formación. Diseñados y guiados por los docentes de ENSP en colaboración con el mundo profesional. El contenido combina innovación y facilidad de implementación. Pedagogía basada en la acción, conocimientos qu pueden ponerses en práctica inmediatamente.
École Nationale Supérieure de la Pâtisserie

École Nationale Supérieure de la Pâtisserie logo

Cacao Barry® es sponsor oficial de "One of the Best Workers in France 2007", concurso de pastelería y chocolatería organizado con el apoyo de la Confederación Nacional de Artesanos Pasteleros Chocolateros y Heladeros de Francia. Desde 1842, Cacao Barry® siempre ha apoyado a los profesionales en sus negocios desarrollando la excelencia y creatividad del chocolate entre los artesanos.
Confederación Nacional de Artesanos Pasteleros Chocolateros y Heladeros de Francia

L'Association Relais Desserts logo

30 años de pasión, intercambios y encuentros que hoy en día son la riqueza y valor de Relais Deserts. Fundada en 1981, "Relais Deserts International" es una asociación profesional internacional que cuenta con los nombres más relevantes de la pastelería. 15 nacionalidades y 85 chefs pasteleros la representan en todo el mundo, unidos por el mismo deseo: promover la alta pastelería. Las técnicas pueden evolucionar pero el espíritu y valores de la Asocación siguen siendo los mismos. Calidad y creatividad son el lema de sus miembros. Dando forma a la máxima expresión de la artesanía, Relais Desserts tiene el valor de una marca internacional.
Asociación Relais Desserts

Irinox logo

Irinox, reconocido internacionalmente como especialista en células derefrigeración y congelado.
Irinox

Kitchenaid logo

KitchenAid® que pertenece al grupo Whirpool desde 1986, es la marca de electrodomésticos domésticos que son sinónimo de modularidad, profesionalidad y pasión por la cocina. Hoy en día se ha reinventado con su conocido procesador de alimentos que se ha convertido en un símbolo de excelencia.
Kitchen Aid

prefamac logo

Prefamac fabrica máquinas de chocolate para chocolateros, fabricantes de galletas y panaderos. Principalmente enfocados a máquinas industriales y equipamiento artesanal para artesanos y semi industriales: máquinas para moldear, fundir, túnels de enfriar, máquinas para bañar.
Prefamac

Vergers Boiron logo

Durante más de 40 años, Vergers Boiron ha seleccionado, procesado y comercializado las mejores frutas para ofrecer al profesional purés, concentrados y salsas de fruta congeladas. La técnica de combinar frutas y el resultado del saber-hacer único garantiza la constante calidad del producto. Para conservar el pleno sabor de fruta fresca tras la descongelación, Les Vergers Boiron utiliza un proceso de pausterización rápida adaptada a cada fruta.
Les Vergers Boiron

Demarle logo

Demarle, forma parte de Sasa Industrie group y creador de Silpat® y Flexipan®, líder mundial en los medios gastronómicos durante más de 40 años. Demarle desarrolló materiales de fibra de vidrio y silicona alimentaria con propiedades antiaderentes para Pastelería, Panadería y Catering. Otras marcas registradas Flexipat®, Silform®, Silpain®, Siltray®, Fiberglass®.
Demarle

Matfer logo

Matfer, fabricantes franceses de utensilios y equipamiento para pastelería y artesanos chocolateros.
Matfer