Iconos de la Pastelería Francesa Reinventados

Nacidas del saber hacer de la pastelería francesa, los grandes iconos - Saint Honoré, Opéra, Religieuse, Tarte au chocolat, Flan, ... - atraviesan las épocas conservando intacto su poder de seducción. Símbolos de exigencia y de pura gourmandise, constituyen la base de la pastelería clásica.

Hoy, estas creaciones emblemáticas se reinventan al contacto con las culturas y sensibilidades contemporáneas. Impulsadas por chefs de todo el mundo (Francia, España, Italia, Canadá, Japón y Corea), evolucionan entre herencia y creatividad para dar vida a interpretaciones modernas y audaces. 

Este dossier te invita a explorar este encuentro entre tradición e innovación a través de 14 recetas exclusivas, concebidas como auténticas fuentes de inspiración técnica y creativa.