Categoría #1: Crèmes & Mousses

La creatividad del chef Jérôme Landrieu está basada en su conocimiento de las bases de la pastelería Francesa. Explora las recetas de crèmes & mousses del libro The Pastry Alphabet para convertirte en un experto.

  • Ganaches (ganache pâtissière y ganache especial macaron chocolate)
  • Crème pâtissière 
  • Crémeux 
  • Ganache fouettée
  • Mousses (mousse à la crème pâtissière, mousse à la ganache, mousse au chocolat à la pâte à bombe)

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