Categoría #2: Glaçages

Un glaseado exitoso es el primer paso para una creatividad sin límites. Aprende cómo hacer un "glaçage" perfecto o glaseado gracias a estas dos categorías: 

  • Glaseados para productos expuestos a temperatura ambiente Los glaseados para productos que van a estar expuestos a temperatura ambiente (cakes, madeleines, donuts, etc.)
  • Glaseados para productos expuestos a congelación o frío positivo (Entremets, petits gateux, etc.)

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