Geschiedenis
We tillen de creativiteit van chefs naar een hoger niveau door de sensoriële rijkdom te ontsluiten.
Geschiedenis
Al meer dan 175 jaar
Als voormalige koffie- en theehandelaars bepaalde de familie Barry de norm in 1842. Ze reisden naar Afrika om een selectie cacaobonen uit te zoeken, te oogsten en te transformeren in de meest geraffineerde en verfijnde cacao- en chocoladeproducten. Het bedrijf werd in 1923 overgenomen door de ondernemende familie La carré, waardoor het op de internationale scène werd gekatapulteerd. Ondertussen ging het onderzoek naar cacaoplantages, fabrieken en gemeenschappen in Afrika en Zuid-Amerika verder.
1963
Creatie van de bakvaste chocoladesticks en tegelijkertijd de beroemde “pains au chocolat” (chocoladebroodjes).
1973
Lancering van het merk “Your Demonstration Partner” om gepersonaliseerde steun en advies aan professionelen te verlenen.
1976
Cacao Barry® is het eerste merk dat vormen voor vaklui op de markt bracht.
1988
Het eerste merk dat chocolade aanbood in de praktische vorm van Pistoles™. Tegelijkertijd breidt Cacao Barry® zijn vormenassortiment uit door pralinevormen in polycarbonaat te lanceren. Zo kunnen vaklui hun snoepgoedaanbod diversifiëren.
1989
Creatie van een innovatie voor de patisseriechef: Pailleté Feuilletine™. Vandaag is dit een onmisbaar product voor het beroemde recept van Le Royal Chocolat.
2003
Lancering van Mycryo®-cacaoboter - een zuiver vet dat van nature in cacaobonen zit.
2006
Lancering van het Plantation-assortiment. De bonen voor deze chocolades zijn afkomstig uit één plantage, waardoor Cacao Barry® unieke aroma's kan aanbieden die in de loop van de tijd evolueren.
2013
Cacao Barry® ontdekt specifieke fermenten die van nature aanwezig zijn in lokale plantageomgeving (bladeren van planten en grond) en die een positieve impact hebben op het fermentatieproces. Het resultaat daarvan is Q-fermentatie: een fermentatieproces waarbij intense en zuivere smaken door elke boon worden vrijgegeven.
2015
Lancering van een nieuwe verpakking om de cacaosmaken goed te beschermen en kennis van cacao in de verf te zetten. Lancering van CacaoCollective, de belangrijkste gemeenschap voor chefs, gewijd aan inspiratie, informatie en creativiteit rond chocolade. CacaoCollective is hun speelplaats: gecreëerd voor Chefs / door Chefs.
2017
Lancering van "La Esmeralda", de eerste RaRe Chocolates. De RaRe Chocolates Collection (2017) vertegenwoordigt het engagement van Cacao Barry© ten opzichte van het garanderen van de beschikbaarheid en diversiteit van de fijnste en meest unieke cacao in de toekomst.
2018
Een nieuw perspectief op noten met de nieuwe lancering van de collectie van Cacao Barry: een notenassortiment dat opnieuw werd uitgevonden en chefs een eindeloze reeks smaken en texturen biedt. Creatie van producten die op deskundige wijze combineert, vermaalt en zoeter maakt, ten dienste van elk mogelijk pallet of doel met gebak.
