Decifrando as mousses de chocolate

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Dia do Mossue

Nosso time de Barcelona (ES) desenvolveu dois e-books que trazem detalhes técnicos das diferentes preparações de mousses de chocolate, abordando o uso de bases e ingredientes distintos, e muito mais!

O chef pâtissier Arnor Porto é reconhecido como um dos principais confeiteiros do país, com passagem pelas melhores cozinhas de hotéis e restaurantes estrelados.

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