The Forêt Noire

The Forêt Noire

Уровень:
Medium
Выход:
Recipe for approximately 40 mini gateaux

Фундучный брауни Бисквит

Used products: Фундучный брауни Бисквит

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фундучный брауни Бисквит

Растопить при температуре 45°C

Used products: Фундучный брауни Бисквит

  • 500 г.
    целое яйцо (яйца)
  • 270 г.
    сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фундучный брауни Бисквит

Взбить

Перемешать обе смеси вместе.

Used products: Фундучный брауни Бисквит

  • 100 г.
    мука
  • 120 г.
    карамелизированный фундук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фундучный брауни Бисквит

Добавить

Выпекать в духовке

Ванильный крем Chantilly

Used products: Ванильный крем Chantilly

  • 500 г.
    35% сливок
  • 50 г.
    сахар
  • 1/2 стручок
    ваниль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ванильный крем Chantilly

Взбить

Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil

Used products: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil

  • 60 г.
    Цельное молоко
  • 15 г.
    глюкоза

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil

Вскипятить

Used products: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil

Ввести

Used products: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil

  • 400 г.
    взбивание 35% сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil

Быстро охладить

Сборка

Used products: Сборка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сборка

Используйте темный кувертюр Extra Bitter Guayaquil для формования очень тонкого цилиндра диаметром 3 см и длиной 10 см.

Used products: Сборка

  • кв. см.
    серебряные хлопья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сборка

Присыпьте серебристыми хлопьями шоколадные палочки, а половинку вишни Морелло разместите в конце каждого целиндра.