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ABEJAS, ALMENDRAS Y ARTESANOS: UNA ALIANZA ESENCIAL

Cacao Barry se ha convertido en la primera marca de chocolate para profesionales en asociarse al etiquetado BEE FRIENDLY para sus almendras. Continuando con su compromiso de ofrecer productos que respeten y protejan la naturaleza, Cacao Barry se enorgullece de anunciar que su gama de frutos secos es ahora la primera en asociarse con la etiqueta BEE FRIENDLY para sus almendras, todas ellas de origen europeo, y con la verificación FSA para sus avellanas españolas.

Juntos protegemos a las abejas gracias a nuestras almendras

Las abejas y los almendros son un ejemplo perfecto de una naturaleza en simbiosis. Una naturaleza en la que las flores del almendro son la primera y única fuente de néctar y polen para las abejas cuando se despiertan de la hibernación y en la que las abejas, a su vez, se alimentan y polinizan las flores del almendro, permitiendo así que las flores se conviertan en frutos.

Este círculo virtuoso y singular es el símbolo más hermoso de esta naturaleza que todos compartimos. Es esta naturaleza de frágil equilibrio la que debemos celebrar y proteger juntos, siendo conscientes de los peligros que amenazan a las abejas y a los huertos de almendros: los pesticidas, las prácticas agrícolas intensificadas y los monocultivos, las enfermedades y el cambio climático.

Abejas, almendras y artesanos forman una alianza esencial.

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¿Qué es la etiqueta BEE FRIENDLY?

Cacao Barry se ha convertido enpartner del etiquetado BEE FRIENDLY para todos sus productos a base de almendras,, tras una estricta auditoría de los huertos y las prácticas agrícolas de sus agricultores realizada por un colegio de expertos en abejas, agricultura y biodiversidad.. BEE FRIENDLY, creada en 2012, es una asociación europea que reúne a las organizaciones locales de apicultores y a las partes interesadas en la preservación de los insectos polinizadores en los entornos agrícolas. .

The La etiqueta BEE FRIENDLY tiene como objetivo promover el trabajo de los agricultores respetuosos con los polinizadores entre el público en general.. Se concede en función de unos requisitos precisos y medibles que cumplen una serie de 27 criterios, tales como:

  • Trazabilidad garantizada,
  • Un marco estricto para el uso de plaguicidas: una lista de moléculas prohibidas, la aplicación de medidas para proteger a los polinizadores durante los tratamientos, etc. ,
  • El establecimiento de zonas de preservación de la biodiversidad,
  • La colaboración con las asociaciones de apicultores o el apoyo a proyectos de investigación.

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Las avellanas, en la encrucijada de los vientos mediterráneos

A diferencia de las almendras, las avellanas son polinizadas por el viento, donde la brisa destila el polen de rama en rama, entre las flores masculinas y las femeninas. Las avellanas están, pues, fuertemente influenciadas por su entorno y por el frágil equilibrio de la naturaleza, en el que todos tenemos un papel que desempeñar. Respetando la naturaleza, sus ritmos y su biodiversidad (fauna, flora, microorganismos, etc.), ysiendo plenamente conscientes de nuestro impacto, podemos marcar la diferencia. Por ejemplo, sabemos que las avellanas tienen una gran necesidad de agua y que sólo una gestión sana y controlada puede hacer que su cultivo sea respetuoso y sostenible.

Por ello, Cacao Barry exige a sus proveedores/agricultores que se sometan a una auditoría periódica de acuerdo con la Evaluación de la Sostenibilidad de las Explotaciones Agrícolas (FSA - "Farm Sustainability Assessment") de la Plataforma SAI.  El objetivo es validar de forma independiente sus esfuerzos de sostenibilidad y trazabilidad en el origen de sus frutos secos, sus prácticas agrícolas y su compromiso con la protección del medio ambiente en los cultivos de avellanas que rodean nuestra fábrica de La Morella Nuts en Reus, España.

Un esfuerzo continuo: Pistachos y avellanas del Piamonte

Actualmente estamos trabajando para ampliar la aplicación de las prácticas de la FSA a nuestras avellanas italianas y a los pistachos españoles, con el fin de ofrecer a los chefs una gama de frutos secos totalmente producidos de forma sostenible de aquí a 2023.

Y ahora, ¡inspírate!

Descubre nuestra colección de pralinés y pastas puras reinventadas para ofrecer una paleta infinita de sabores y texturas a los Chefs. Nuestras deliciosas mezclas de almendras, avellanas y pistachos aromáticos han inspirado a Alberto Simionato, Director de la Chocolate Academy™ de Milán, a compartir su experiencia sobre la Gianduia (o Gianduja) a través de este boletín.

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