Descubre el resultado de la colaboración iniciada hace meses con el sumiller canadiense y campeón del mundo François Chartier junto con el equipo creativo de Cacao Barry®.
La posibilidad de relacionarse con múltiples profesionales de diferentes campos, le aporta un amplio conocimiento del sector y le permite descubrir su pasión por enseñar, investigar y crear productos relacionados con el mundo dulce.
El canadiense François Chartier “Creador de maridajes” es considerado internacionalmente como una de las personalidades más reconocidas en la búsqueda de recetas y maridajes entre el vino y la comida.
Para poder comprenderlo mejor, vamos a tomar el ejemplo del clavo de olor. De los centenares de moléculas aromáticas que lo componen una sola domina las demás y por lo tanto firma su perfil aromático.
