L'expérience Or Noir™

L'expérience Or Noir™

Cacao Barry Or Noir Experience

Découvrir

Le laboratoire Or Noir™ a sélectionné les meilleures fèves de cacao dans le monde et vous invite à explorer plus de 20 chocolats de couverture et masses de chocolat.
Créez le profil de goût de votre chocolat à partir de nos 7 notes organoleptiques (aromatique, fruité, etc.) et 20 notes secondaires (épicé, floral, réglisse, etc.).

Création

Partons ensemble à la découverte de votre recette en sélectionnant les ingrédients qui capturent votre imagination au cours de la séance de dégustation. Puis créons votre chocolat avec l’appui du logiciel Or Noir™. La méthode d’analyse du logiciel Or Noir™ permet de prédéterminer le profil de goût exact de votre recette.

Réalisation

Grâce à l'orgue à chocolats, jouez avec les arômes pour mélanger le chocolat et les masses de cacao. Vous pourrez immédiatement tester votre recette et la travailler sur le marbre.

Réalisation

Grâce à l'orgue à chocolats, jouez avec les arômes pour mélanger le chocolat et les masses de cacao. Vous pourrez immédiatement tester votre recette et la travailler sur le marbre.

Goût

Il n’y a qu’un seul juge : le goût. L’analyse sensorielle vous aidera à faire votre choix. Dégustez, ajustez et peaufinez jusqu’à obtenir le profil de goût parfaitement adapté à vos applications.

Goût

Il n’y a qu’un seul juge : le goût. L’analyse sensorielle vous aidera à faire votre choix. Dégustez, ajustez et peaufinez jusqu’à obtenir le profil de goût parfaitement adapté à vos applications.