Produits Cacao Barry utilisés
Tablettes
Tablette Zéphyr™ Caramel infusée au café
Level
level 1
Dosage
Ingrédients pour environ 22 tablettes
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Tablette Zéphyr™ Caramel infusée au café
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Fondre à environ 40°C |
| Verser dans un bol ou un sachet sous vide avec |
Fermer le contenant et placer dans une étuve à environ 40ºC durant au moins 24h. | |
| Pré-cristalliser le chocolat parfumé et incorporer les Pépites de cacao Zéphyr™ Caramel. |
| Verser le tout dans les moules à tablettes. Une fois cristallisées, les démouler puis réserver. |
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