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Blanc Satin™

Profil gustatif

1
caramel
3
doux
1.5
vanille
3
lacté
2.5
crémeux

Héritage

Blanc Satin™ 29%

Chocolat

Description

Ce chocolat blanc délicieusement crémeux, offre une belle intensité sucrée et des notes gourmandes de caramel et de vanille.

Composition

29% cacao
29% beurre cacao
0% cacao sec dégraissé
20% lait
4% matière grasse de lait
16% lait sec dégraissé
33% M.G.
29% beurre cacao
4% matière grasse de lait

Fluidity

Profil gustatif

1
caramel
3
doux
1.5
vanille
3
lacté
2.5
crémeux

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Pairing tips

Vanille
Clous de Girofle
Basilic
Safran
Carotte
Framboise
Mirabelle
Yuzu
Cognac (Armagnac)
Champagne Rosé
Amandes
Pignon de pin
Thé Matcha

Origin of beans

Origine des fèves de cacao

Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero.

Application

Intérieur ganache

Ganache filling

Moulage

Moulding

Enrobage

Enrobage

Gâteaux

Boissons

Desserts glacés

Barres & Tablettes

Pain perdu & Pudding

Brownies

Cheesecake

Pâtisseries au chocolat

Cookies

Cupcakes

Beignets

Bonbons enrobés

Gâteaux évènements Wedding Cake

Glaces & Sorbet

Macarons

Mendiants

Bonbons Moulés

Muffins & pains sans levure

Pancakes & Crêpes & Gaufres

Panning

Tourte

Truffes

Viennoiserie

Drinks & Beverages, Cold

Certification

Disponibilités

Conditionnement	Code SAP	DLUO
5kg \| sac	CHW-Q29SATI-CA-U77	12 mois

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Recettes avec Blanc Satin™

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