Produits Cacao Barry utilisés
Printemps / Eté
Chocolat blanc satin™ coriandre framboise
Level
level 2
Disposer le disque de crème coriandre sur le sablé Mycryo®. Disposer les fruits rouges.
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Crème coriandre
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Faire bouillir ensemble |
| Laisser infuser pendant 15 minutes et chinoiser sur |
| Porter à ébullition et ajouter |
| A 30°C, incorporer |
Garnir les cercles de 16 cm de diamètre. | |
Sablé Mycryo®
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Mélanger ensemble |
En fin de mélange, il est nécessaire de chauffer légèrement afin d'obtenir un mélange homogène des ingrédients. | |
Tuile au coriandre
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Chauffer ensemble |
Disposer sur un silpat des petites quantités d'appareil. | |
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