Bonbon Moulé Lactée Barry Équilibre

Produits Cacao Barry utilisés
Bonbons moulés

Bonbon Moulé Lactée Barry Équilibre

Created by
  • Philippe Bertrand
    Directeur de la CHOCOLATE ACADEMY™ France de Barry Callebaut®, MOF Chocolatier-Confiseur
Level
level 1
Dosage
1 plaque de moule Mini Bonbon Bûche, Ref. MLD-090304-M00

Faire la coque avec du chocolat de couverture au lait Lactée Barry Équilibre 36 % de cacao.

Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette

Croustillant Pralin Feuilletine™

IngrédientsPréparation
  • 60g
    Lactée Barry Equilibre

Fondre à 45°C

Ajouter

Garnir les mini-bonbons Bûches.
Laisser cristalliser 12 heures, puis obturer.