Pâte à tartiner Zéphyr™ Caramel
- Niveau:
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Easy
- Makes:
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Ingredients for about 12 x 280 g pots.
Mélanger
Used products: Mélanger
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10.6 ozbeurre
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6.3 ozsucre demerara
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7.4 ozsucre Muscavado
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14.1 ozFarine A.P.
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0.4 ozpoudre à lever
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0.1 ozsel
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0.4 ozmélange d'épices
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2.6 ozœuf(s) entier(s)
Preparation: Mélanger
Mélanger
Used products: Mélanger
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2.6 ozœuf(s) entier(s)
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1.1 ozlait
Preparation: Mélanger
Incorporer
Bien mélanger.
Emietter comme pour un crumble et enfourner à 160ºC.
Une fois la pâte cuite, réserver.
Crème à tartiner Cara Nougatine™
Used products: Crème à tartiner Cara Nougatine™
Preparation: Crème à tartiner Cara Nougatine™
Mélanger avec 180 g de biscuit aux épices
Passer au robot jusqu’à incorporer le biscuit dans le praliné.
Used products: Crème à tartiner Cara Nougatine™
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3.3 lbFNF-CARNOUG
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10.6 oz
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12.7 ozbeurre sec
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0.6 ozsel de Maldon
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0.6 ozmélange d'épices
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0.4 ozzeste de mandarine
Preparation: Crème à tartiner Cara Nougatine™
Incorporer avec 180 g de biscuit aux épices
Pré-cristalliser à environ 23ºC.
Dressage
Une fois la crème pré-cristallisée, verser dans les pots en verre.
Recouvrer, étiqueter et réserver dans un endroit frais et sec.
(1) Les températures de cuisson sont sujettes à des variations de type et de marque de four.
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