Bonbon Expresso

Produits Cacao Barry utilisés
Noël/Fin d'Année

Bonbon Expresso

Level
level 3
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette

Bonbon Expresso

IngrédientsPréparation
  • 75g
    sucre
  • 45g
    sucre inverti
  • 20g
    sorbitol en poudre

Caraméliser à la petite fumée

  • 50g
    beurre
  • 400g
    crème UHT 35 % M.G.
  • 100g
    café expresso

Chauffer et décuire avec

Redonner une ébullition et verser sur

Laisser fondre, mélanger, mixer puis cadrer à 31°C.