Chocolat chaud Alunga™

Produits Cacao Barry utilisés
Alunga™ 41%
Poudre Extra Brute
Automne / Hiver

Chocolat chaud Alunga™

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Created by
  • Martin Diez
    Chef Pâtissier Centre de Formation CHOCOLATE ACADEMY™ France
  • Philippe Bertrand
    Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur
Level
level 1
Dosage
Recette pour 5 tasses de 16cl
Steps
  1. Chocolat chaud Alunga™
Produits Cacao Barry utilisés
Alunga™ 41%
Poudre Extra Brute

Chocolat chaud Alunga™

IngrédientsPréparation
  • 500g
    lait entier

Bouillir
  • 100g
    crème 35 % M.G.

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Laisser maturer 12 heures.
Servir à 60°C.
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Pureté
Ocoa™ 70%
Un chocolat noir singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité. Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation".

Ocoa™ 70%

Pureté
Ocoa™ 70%
Un chocolat noir singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité. Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation".

Ocoa™ 70%

Pureté
Ocoa™ 70%
Un chocolat noir singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité. Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation".

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Pureté
Extra-Bitter Guayaquil 64%

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