Chocolat chaud Alunga™

Produits Cacao Barry utilisés
Alunga™ 41%
Poudre Extra Brute
Automne / Hiver

Chocolat chaud Alunga™

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Created by
  • Martin Diez
    Chef Pâtissier Centre de Formation CHOCOLATE ACADEMY™ France
  • Philippe Bertrand
    Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur
Level
level 1
Dosage
Recette pour 5 tasses de 16cl
Steps
  1. Chocolat chaud Alunga™
Produits Cacao Barry utilisés
Alunga™ 41%
Poudre Extra Brute

Chocolat chaud Alunga™

IngrédientsPréparation
  • 500g
    lait entier

Bouillir
  • 100g
    crème 35 % M.G.

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Laisser maturer 12 heures.
Servir à 60°C.
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