Cacao Barry - COUVERTURE LACTÉE - ALUNGA™ 41% - PISTOLES - 1KG SAC

Product information

Profil des saveurs

Goût cacao dominant - Peu sucré - Notes lactées
  • 3
    fluidité moyenne
  • 41%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 24%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 35%
    % de matières grasses
  • Made In France
    Provenance
Tailles disponibles
  • Fèves traçables
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Bien plus qu’un simple chocolat au lait, Alunga™ 41% se distingue comme le chocolat de couverture au lait le plus intense en cacao de Cacao Barry, réussissant à réconcilier les amateurs de chocolat noir avec la délicatesse du chocolat au lait.

Sa composition exceptionnellement élevée en cacao sec et sa couleur foncée en font le choix privilégié pour des créations gourmandes telles que de savoureuses tablettes, des mousses onctueuses chocolatées et des ganaches d’une intensité inoubliable.

Alunga™ 41% incarne ainsi l’alliance parfaite entre l’onctuosité lactée et l’authenticité du cacao pur, agrémentée de subtiles notes biscuitées. Issu de fèves de cacao provenant d'Afrique de l'Ouest, ce chocolat au lait tire son profil aromatique unique du procédé scientifique de Q-Fermentation™. Depuis 2014, Cacao Barry utilise un nutriment spécial que les planteurs ajoutent au mucilage lors de l'étape cruciale de la fermentation (sur le même principe du levain naturel du pain). Cet ajout favorise ainsi le développement de micro-organismes naturels bien spécifiques libérant les précieux précurseurs d'arômes dans chaque fève de cacao. Cette fermentation homogène et intense sur l'ensemble des fèves permet la profusion de particules aromatiques de cacao d’une pureté inégalée, tout en éliminant toute trace indésirable de levures non souhaitées.

Un délice qui transcende les frontières entre chocolat noir et chocolat au lait, offrant une expérience sensorielle sophistiquée !

En achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies."

Caractéristiques

Composition

  • 41%
    % min. de matières sèches de cacao
    31.3% Beurre de cacao
    10% Cacao dégraissé
  • 24%
    % minimum de matières sèches du lait
    4.4% Graisse de lait
    19.5% Lait dégraissé
  • 35%
    % de matières grasses
    31.3% Beurre de cacao
    4.4% Graisse de lait

Caractéristiques

Type de chocolat:
Lait
catégorie de produits:
gamme:
Provenance:
Made In France

Profil des saveurs

Cacao Grillé Sucré Vanille Caramel Lacté Crémeux Fruité

Origine des fèves

Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q-Fermentation.

Conseils d'association

  • Fleur De Sel
  • mangue
  • Fruit de la passion
  • Framboise
  • whisky
  • Miel
  • caramel
  • noisettes
  • Café expresso instantané Nescafé

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Fabriqué avec de la vanille naturelle
  • Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Horizons Cacao
  • Fèves traçables
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.

Packaging

  • Code de commande:
    CHM-Q41ALUN-CA-U73
    Durée de conservation:
    18 months
    Description:
    1kg sac | 6 sacs/boîte
    Autres emballages:
    10 kg Sac, 5kg sac