Mousse Inaya™
- Niveau:
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Easy
- Makes:
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Recette pour 10 verrines de mousse
Mousse Inaya™
Used products: Mousse Inaya™
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9.7 ozlait entier
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3.0 ozjaunes d'oeufs
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2.1 ozsucre en poudre
Preparation: Mousse Inaya™
Cuire à 85°C
Used products: Mousse Inaya™
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9.2 oz
Preparation: Mousse Inaya™
Chinoiser et verser sur
Used products: Mousse Inaya™
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1.3 lbcrème fouettée molle
Preparation: Mousse Inaya™
À 35°C, ajouter
Used products: Mousse Inaya™
Preparation: Mousse Inaya™
Réaliser une crème anglaise, chinoiser et verser sur le chocolat de couverture noir Inaya™ 65%. À 35°C, incorporer la crème semi-montée.
Pour le dressage, déposer une pastille de chocolat de couverture noir Inaya™ 65% entre 2 couches de mousse Inaya™.
Déguster à 22-24°C.
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