Cacao Barry - COUVERTURE NOIRE - INAYA™ 65% - PISTOLES - 1KG SAC

Product information

Taste profile

Goût de cacao pur - Légère amertume - Haute teneur en cacao sec - Ideal pour les mousses & ganaches  
  • 2
    faible fluidité
  • 65%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 31%
    % de matières grasses
  • Made In France
    Provenance
Tailles disponibles
  • Fèves traçables
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Succombez à la tentation d'un chocolat de couverture noir d'élite, fabriqué en France.

Avec sa composition astucieuse alliant une teneur élevée en cacao sec et une quantité réduite de beurre de cacao, INAYA 65% se révèle être le compagnon idéal pour la réalisation de mousses et ganaches exquises. Cette caractéristique unique garantit une texture ferme et onctueuse à votre mousse, sans durcir excessivement. Sa formulation exceptionnellement riche en cacao permet également d'utiliser 20 à 30% de moins de chocolat dans votre mousse par rapport aux chocolats de couverture noirs habituels.

Grâce à la méthode de fermentation innovante, la "Q-Fermentation", pratiquée dans les plantations d'Afrique de l'Ouest, chaque bouchée d’INAYA 65% dévoile un goût de cacao agréablement amer, accompagné de notes grillées et légèrement acidulées.

Un choix incontournable pour les connaisseurs exigeants et les chefs passionnés !

En achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.

Characteristics

Composition

  • 65%
    % min. de matières sèches de cacao
    32.5% Beurre de cacao
    32.5% Cacao dégraissé
  • 31%
    % de matières grasses
    32.5% Beurre de cacao

Characteristics

Type de chocolat:
Dark
catégorie de produits:
gamme:
Provenance:
Made In France

Taste profile

Cacao Grillé Acide Amer épicé Fruité Boisé Floral
Description dominante
Cacao

Bean origin

Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

Pairing tips

  • vanille
  • pain d'épice
  • Cardamome
  • Noix de coco
  • Lime
  • mangue
  • citron
  • Orange confite
  • Vin de Liqueur Rouge 'Maydie'
  • Bordeaux
  • Miel
  • noisettes
  • Huile de Truffe
  • Viande (rouge)
  • Pain
  • Pain au levain
  • Riz au lait

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Fabriqué avec de la vanille naturelle
  • Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Horizons Cacao
  • Fèves traçables
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHD-S65INAY-2B-U73
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    1kg sac | 6 sacs/boîte
    Other packages:
    5kg sac