Moelleux & mi-cuit

Produits Cacao Barry utilisés
Automne / Hiver

Moelleux & mi-cuit

Created by
  • Philippe Bertrand
    Directeur de la CHOCOLATE ACADEMY™ France de Barry Callebaut®, MOF Chocolatier-Confiseur
Level
level 1
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette

Moelleux & mi-cuit

IngrédientsPréparation
  • 200g
    œuf(s) entier(s)
  • 140g
    sucre

Mélanger

Fondre à 45°C

  • 60g
    farine

Ajouter

Moeilleux: pour des cercles de 20 cm soit 2 pièces, cuire à 170°C pendant 30 minutes.
Mi-cuit: Pour des cercles ø 7 cm, cuire à 180°C environ 6 minutes.