Questa nuova pubblicazione viene dedicata alle mousse al cioccolato e, nello specifico, a quelle che normalmente si utilizzano nel montaggio dei dolci.
Questa nuova pubblicazione di Cacao Barry è dedicata alla collaborazione tra il sommelier e campione del mondo canadese François Chartier e il team creativo di Cacao Barry ®.
"La presente pubblicazione nasce quindi dal mio interesse personale, dalla mia insanabile sete di conoscenza... ma anche, devo ammetterlo, dal mio amore per il miele, per il gusto che sa apportare alle ricette e a come sa ispirarci.”
Originaria dell’Asia, e più precisamente della Cina, la salsa di soia è ampiamente utilizzata nella cucina asiatica e, ad oggi, la si trova facilmente anche in una grande varietà di piatti in tutto il mondo.
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