The Lab

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The Lab

I nostri Chef Cacao Barry® si mettono quotidianamente alla prova per sorprendere e deliziare i loro clienti.
The Lab è stato creato per essere una vera e propria arena del divertimento per gli Chef, un luogo dove possono sentirsi liberi di rivisitare le ricette classiche, esplorare le nuove tendenze di consumo e sperimentare percorsi creativi inediti...

Cacao Barry l'evoluzione del gianduja
09/23/19

Scopri le sorprese create appositamente per te in Chocolate Academy per rendere la prossima stagione indimenticabile. 

03/23/19

Originaria dell’Asia, e più precisamente della Cina, la salsa di soia è ampiamente utilizzata nella cucina asiatica e, ad oggi, la si trova facilmente anche in una grande varietà di piatti in tutto il mondo.

03/08/19

Per quanto concerne la parte pratica, abbiamo preso sei ricette classiche di mousse al cioccolato utilizzate nel montaggio dei dolci. 

02/08/19

Questa nuova pubblicazione di Cacao Barry è dedicata alla collaborazione tra il sommelier e campione del mondo canadese François Chartier e il team creativo di Cacao Barry ®.

02/01/19

"La presente pubblicazione nasce quindi dal mio interesse personale, dalla mia insanabile sete di conoscenza... ma anche, devo ammetterlo, dal mio amore per il miele, per il gusto che sa apportare alle ricette e a come sa ispirarci.”

12/31/18

Questa nuova pubblicazione viene dedicata alle mousse al cioccolato e, nello specifico, a quelle che normalmente si utilizzano nel montaggio dei dolci.

07/31/18

Ricevi il ricettario sugli snack sportivi.

10/20/17

“La creatività è la capacità di generare nuove idee e concetti."

10/20/17

Creatività. Collaborazione. Scambio. Innovazione. Tecnica. Scienza. Arte. Ispirazione.

01/18/17

Perché creare una collezione di macaron alle verdure?

01/18/17

Il babà: dolce emblematico della pasticceria classica e tra i più conosciuti al mondo.

01/18/17

Lapsang souchong è un tè nero originario della parte di  Zheng Shan della montagna di Wuyi, nella provincia cinese di Fujian. Questo tè si ottiene con foglie affumicate e coltivate a un'altitudine compresa tra i 3.500 e i 5.000 metri.