L’esperienza OR NOIR™

OR NOIR™

Fin dalla sua fondazione da parte di Charles Barry nel 1842, la storia di Cacao Barry® è stata contraddistinta dal desiderio di lavorare a stretto contatto con i migliori cioccolatieri. E’ in questo spirito che è stato sviluppato un metodo per la creazione di un cioccolato di copertura per “assemblaggio”, denominato OR NOIR™. Al contempo, è stato un creato un luogo esclusivamente dedicato alla pratica di questo metodo: l’OR NOIR™ Lab.

Pur avendo a disposizione una vastissima scelta di ricette di cioccolato, gli artigiani sono alla costante ricerca di un gusto unico, che diventi il loro “tratto distintivo” o firma.

Non esiste alcun altro metodo che consenta loro di creare un cioccolato unico in condizioni ottimali, in quanto, per fare ciò, è necessario disporre di una struttura che sia al contempo solida, capace di reperire le fave di cacao dai 4 angoli del mondo, e flessibile, in grado di produrre e mettere a disposizione ricette di cioccolato personalizzate con dei minimi di ordine estremamente bassi: 500 kg per ricetta.

Prendendo coscienza di ciò, è stato creato OR NOIR™, un “laboratorio di assemblaggio" a disposizione di cioccolatieri artigiani, per consentire loro di dar vita a creazioni uniche.