L’esperienza OR NOIR™

L’esperienza OR NOIR™

Cacao Barry L’esperienza Or Noir

Scopri

Il laboratorio Or Noir™ ha selezionato per te i cacao delle migliori origini da tutto il mondo e ti invita a scoprire le oltre 20 tipologie di massa di cacao e cioccolato di copertura.
Avrai la possibilità costruire il profilo di gusto del tuo cioccolato attraverso le 7 principali note organolettiche (aromatiche, fruttate, ecc.) e le 20 note secondarie (spezie, fiori, liquirizia, ecc.).

Crea

Partendo dagli ingredienti che più ti hanno colpito durante la sessione di degustazione, immaginiamo la ricetta che hai in mente e la creiamo con l’ausilio del software Or Noir™. Il software Or Noir™ costituisce un metodo analitico che consente di definire l’esatto profilo di gusto della tua ricetta prima di realizzarla.

Realizza

Giochiamo con gli aromi per scegliere il giusto accostamento tra cioccolato e massa di cacao. Potrai testare immediatamente la tua ricetta e provare a lavorare il tuo cioccolato sul piano in marmo.

Realizza

Giochiamo con gli aromi per scegliere il giusto accostamento tra cioccolato e massa di cacao. Potrai testare immediatamente la tua ricetta e provare a lavorare il tuo cioccolato sul piano in marmo.

Gusta

Esiste un solo giudice: il gusto L’analisi sensoriale ti aiuterà a decidere quale campione selezionare. Gusta, bilancia e affina fino a ottenere il profilo di gusto perfetto per le tue applicazioni.

Gusta

Esiste un solo giudice: il gusto L’analisi sensoriale ti aiuterà a decidere quale campione selezionare. Gusta, bilancia e affina fino a ottenere il profilo di gusto perfetto per le tue applicazioni.