Il pesto in pillole

Prodotti Cacao Barry usati

Snack al cioccolato

Level

level 1

L’interpretazione di un classico della cucina italiana ispirato al colore della natura.

Prodotti Cacao Barry usati

Ingredients	Preparation
100g pinoli 100g Alunga™ 41% 5g Beurre de Cacao Désodorisé goccia(e) basilico 20g Gocce di aroma naturale	Tostare i pinoli a 130° per 15 minuti Miscelare bene il burro di cacao fuso a 45° con l’aroma naturale Unire al cioccolato fuso a 45°. Bassinare i pinoli con il cioccolato aromatizzato.

Ingredients	Preparation
200g Beurre de Cacao Désodorisé 160g Pralinato 70% Pistacchi 160g Zéphyr™ 34% 2g curcuma	Miscelare tutti gli ingredienti sciolti versarli poco alla volta in bassina per creare la finitura del dragee.