Assemblage
Knip de spons van rode spinazie bij tot een maat van 2.5 x 5.5 x 2 cm (b x l x h). |
Sponscake van rode spinazie
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Meng in de foodprocessor |
| Maak een Franse meringue |
Vouw de Franse meringue onder de rode spinazie mix. | |
| Spreid uit tot een formaat van 28 x 36 cm. |
Gelei van granaatappel
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Verwarm tot 65-70°C. |
Basis van Praliné Feuilletine
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Smelt samen |
Vul de vorm met 25 g van het mengsel en laat opstijven |
Earl Grey Alunga™ cream
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Laat infuseren |
| Giet het mengsel over |
| Voeg toe aan 40°c |
Alunga™ milk chocolate glaze
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Cook to 103°C |
| Deglaze with |
| Then add |
