Pureté foca no respeito e valorização dos grãos de cacau. É a associação entre arte e ciência, unindo capacidade de recursos, competência técnica e métodos de processamento meticulosos. A Cacao Barry descobriu que há enzimas específicas naturalmente presentes nas plantações, as quais revelam os sabores mais puros intensos em cada grão de cacau. Graças ao processo Q-Fermentation™, os produtores selecionam enzimas naturais e as adicionam aos grãos de cacau, criando uma fermentação robusta e homogênea.
Todos os produtores são selecionados e formados de acordo com as melhores práticas agrícolas e aplicam o tratamento único necessário para obter esses sabores intensos e ousados. Desde o solo saudável e técnicas de gerenciamento do arvoredo até à colheita e implementação do Q-Fermentation™: faz tudo parte do programa Cocoa Horizons
O chocolate WholeFruit é a estrela de nossa linha Pureté. É a base da Cacao Barry.
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