Варианты сочетаний

Вместе с нашими шеф-кондитерами Франсуа Шартье раскрыл доминирующие ароматические молекулы каждого из наших разновидностей шоколада. Затем мы создали простой в использовании набор с картой вкусовых характеристик каждого шоколада, его молекулярной структурой, а также ингредиентами с аналогичными молекулами для лучшего сочетания.

Узнать больше

Техника

Кондитерские изделия – искусство, рожденное страстью и практикой. Все кондитеры Cacao Barry – это хорошо обученные профессионалы, страстно относящиеся к своему делу. Мы знаем, что лучшие идеи, даже самые безумные, требуют отличного исполнения. Как говорится, «важна каждая мелочь»!
Вот почему мы постоянно предлагаем инструменты и методы, помогающие кондитерам реализовать свое видение и раздвинуть границы вкуса. От базовых до продвинутых, выбранные ключевые методы и рецепты направлены на повышение творческого потенциала.

Узнать больше

Tренды

За каждой идеей, каждым новым рецептом стоит вдохновение. Вдохновение, которое может исходить из нашей повседневности, нашей страсти на кухне, а также через тонкое понимание мира, того, что нужно потребителям, что может вызвать их восхищение. Вот почему в Cacao Barry мы постоянно работаем над тем, чтобы предоставить шеф-кондитерам информацию о последних трендах. Мы делаем это совместно со своими шеф-кондитерами, Послами бренда и внешними творческими партнерами.
Мы работали над многими трендами общества, такими как «вторжение растений», «мгновенная роскошь», «удовольствие с пользой», «пища для настроения», «персонализированное питание» и даже «находчивый образ жизни»…
Карты трендов, помогающие шеф-кондитерам составить рецепты завтрашнего дня, доступны на нашем сайте, а также у наших региональных маркетологов.