История
Мы повышаем творческий потенциал шеф-кондитеров, открывая богатство вкусов какао.
История
Вот уже более 175 лет
Как бывшие продавцы кофе и чая, семья Барри установила стандарт в 1842 году. Путешествуя по Африке, они задались целью поиска и сбора урожая отборных какао-бобов, чтобы превратить их в самые изысканные и нежные какао-продукты и шоколад. Купленная предприимчивой семьей Lacarré в 1923 году компания вышла на международную арену, продолжая дальнейшее инвестирование в какао-плантации, фабрики и общины в Африке и Южной Америке.
1963
Создание термостабильных палочек и одновременно знаменитых pains au chocolat.
1973
Запуск бренда Your Demonstration Partner с целью представления индивидуального содействия и поддержки профессионалам.
1976
В качестве партнера Cacao Barry® становится первым брендом, предлагающим формы для шоколатье.
1988
Первый бренд, который предложил новую удобную форму выпуска шоколада – Pistoles™. В то же время Cacao Barry® расширяет свой ассортимент, запустив поликарбонатные формы для конфет. Это позволяет шоколатье разнообразить свой ассортимент.
1989
Инновации для кондитеров: Pailleté Feuilletine™. Сегодня этот продукт незаменимым для создания знаменитого рецепта Le Royal Chocolat.
2003
Запуск какао-масла Mycryo® – это натуральные жиры, содержащиеся в какао-бобах.
2006
Запуск ассортимента Plantation. Бобы для этого шоколада отбираются на одной плантации, позволяя Cacao Barry® предлагать уникальные ароматические ноты, которые раскрываются со временем.
2013
Cacao Barry® обнаруживает специфические ферменты, которые естественным образом присутствуют в окружающей среде плантации (листьях растений и почве). Они оказывают благотворное влияние на процесс ферментации. Это приводит к изобретению Q-ферментации – процесса, в ходе которого каждым какао-бобом высвобождаются насыщенные и чистые ароматы.
2015
Запуск новой упаковки для обеспечения защиты аромата какао и расширения знаний о какао.
И запуск CacaoCollective, платформы «номер один» среди сообществ шеф-кондитеров, посвященной вдохновению, обмену информацией и творчеству в работе с шоколадом. CacaoCollective служит их площадкой: она создана шеф-кондитерами для шеф-кондитеров.
2017
Запуск La Esmeralda, первого шоколада линейки RaRe. Коллекция шоколада RaRe (2017) представляет собой стремление Cacao Barry® обеспечить доступность и разнообразие самых уникальных видов какао.
2018
Новый взгляд на орехи с перезапуском коллекции Cacao Barry: новый ассортимент орехов с бесконечным разнообразием вкусов и текстур для шеф-кондитеров. Ингредиенты успешно сочетаются, размалываются и подслащиваются в любой палитре и в любых кондитерских изделиях.
