Unsere Partner

lenôtre logo

Seit fast 40 Jahren bündeln die Marke Cacao Barry®, Symbol für Exzellenz und Innovation, und Lenôtre, ein renommierter Name in der Welt der Gastronomie, ihre Talente, um eine Palette an raffinierten Schokoladen zu schaffen. Die Produkte in diesem Sortiment erfüllen selbst die Ansprüche und besonderen Anforderungen der anspruchsvollsten Küchenchefs mit Handwerksgeist. Von den Rohstoffen bis hin zu den Rezepten, überdenken die Teams von Cacao Barry® und Lenôtre gemeinsam alle Herstellungsstufen dieser Kuvertüren (Zutaten, Kakaoanteil, Viskosität...). Im Jahr 1980 beschrieb Gaston Lenôtre das Wesen dieser Partnerschaft, die bis heute andauert, wie folgt: "Heute suchen die Verbraucher raffiniertere Produkte. Wir müssen der Qualität der Rohstoffe große Aufmerksamkeit schenken und dürfen nie vergessen, wie wichtig es ist, das Wissen weiterzugeben".
Lenôtre: eine Leidenschaft, die seit fast 40 Jahren geteilt wird!

 

école gastronomique bellouet logo

Seit 20 Jahren organisiert die Gastronomie-Akademie in ihren Räumlichkeiten in der Rue Lecourbe, direkt im Herzen von Paris, Weiterbildungskurse mit einem Pool hochqualifizierter Fachleute. Mit dem Ziel, Ihnen stets den besten Service zu bieten, veranstaltet die Schule Bellouet 32 verschiedene Kurse mit einer Dauer von 3, 4 und 5 Tagen, die immer neue Themen anreißen, Schulungen für Desserts und kleine Kuchen, Kurse für Pralinen, Sommer- und Wintererzeugnisse, Kurse für Viennoiserie (Frühstücksgebäck) für den täglichen Verkauf, und alle Stufen des Caterings, um Sie bei der Entwicklung Ihres Geschäfts zu unterstützen. Bei Kursen, die 12 Wochen dauern, können Sie den Lehrplan der Schule Bellouet mit einem Dozenten erarbeiten, aber auch durch Besuche in Betrieben und Praktika in Unternehmen.
Bellouet, Gastronomie-Akademie

 

artisan patissier

Seit ihrer Gründung 1984 haben mehr als 30.000 Pâtissiers aus der ganzen Welt an der nationalen französischen Patisserie-Hochschule (École Nationale Supérieure de la Pâtisserie) ihren Sinn für Kreativität geschärft. Im Bewusstsein der Bedeutung der Geschichte der Schule für französische Patissiers mit Handwerksgeist müssen wir ihren kreativen Geist nähren und die Weitergabe von Wissen und Know-how fortsetzen. Männer und Frauen in ihrer beruflichen Entwicklung unterstützen, die Fähigkeiten jedes Einzelnen innerhalb einer Gruppe bereichern, die Entwicklung des Handwerks fördern und wirksame Strukturen aufbauen... das sind die Zielsetzungen unserer Schulungen. Entworfen und bereitgestellt durch die Dozenten der ENSP, in Zusammenarbreit mit Fachleuten aus der Arbeitswelt, vereint der Inhalt Innovation und einfache Umsetzung. Das ist Pädagogik mit Schwerpunkt Handeln, die vermittelt, wie das Gelernte sofort in die Praxis umgesetzt wird.
Nationale Patisserie-Hochschule

 

École Nationale Supérieure de la Pâtisserie logo

Cacao Barry® ist offizieller Partner des Patisserie- und Confiserie-Wettbewerbs "One of the Best Workers in France 2007", einem Wettbewerb, der mit Unterstützung des Nationalen Verbands der Patissiers, Confiseure, Chocolatiers, Eiscremehersteller und Gastronomen Frankreichs organisiert wird. Seit 1842 unterstützt Cacao Barry® stets Fachleute dieser Branche bei der Entwicklung hervorragender Leistungen und der Entfaltung von Kreativität, wobei die Zutat Schokolade diese Handwerker vereint.
Nationaler Verband der Patissiers, Confiseure, Chocolatiers, Eiscremehersteller und Gastronomen Frankreichs

 

L'Association Relais Desserts logo

30 Jahre Leidenschaft, Austausch und Begegnungen, die heute den ganzen Reichtum und die Stärke von Relais Desserts ausmachen. Im Jahre 1981 gegründet, ist "Relais Desserts International" ein internationaler Berufsverband, dem die größten Namen aus der Welt der Konditorei angehören. 85 Patissiers aus 15 Ländern vertreten ihn weltweit, alle vereinigt durch den gleichen Wunsch: hochwertiges Gebäck zu fördern. Die Techniken mögen sich weiterentwickelt haben, Geist und Werte des Verbands bleiben jedoch dieselben. Qualität und Kreativität sind die Schlagworte der einzelnen Mitglieder. Als Verkörperung des höchsten Ausdrucks von Kunstfertigkeit dieses Unternehmens, besitzt Relais Desserts den Wert einer internationalen Marke.
Relais Dessert Association

 

Irinox logo

Irinox ist international als Spezialist für die Herstellung von Schnellkühlzellen und Gefriergeräten bekannt.
Irinox

 

Kitchenaid logo

KitchenAid®, eine Marke, die seit 1986 zum Whirlpool-Konzern gehört, ist die Marke für kleine elektrische Haushaltseräte, ein Synonym für Modularität, Professionalität und Leidenschaft fürs Kochen. Heute ist das Unternehmen für seine Küchenmaschine berühmt, die zu einem Symbol par excellence geworden ist.
Kitchen Aid

 

prefamac logo

Prefamac produziert Schokoladenmaschinen für Schokoladenhersteller, Kekserzeuger und Bäcker. Der Akzent liegt auf Maschinen für die industrielle Fertigung sowie auf Geräten für Handwerker und halbindustrielle Schokoladenhersteller: Formmaschinen, Schmelztiegel, Kühltunnel, Überzieh- und Spänemaschinen.
Prefamac

 

Vergers Boiron logo

Seit über 40 Jahren wählt Les Vergers Boiron die besten Früchte aus und verarbeitet und vermarktet sie, um ihren anspruchsvollen Geschäftskunden Früchte, Pürees, Konzentrate und gefrorene Fruchtsoßen anzubieten. Die Technik des Mischens der Früchte sind das Ergebnis des einzigartigen Know-hows, das eine konstante Produktqualität garantiert. Um den vollen runden Geschmack von frischem Obst nach dem Auftauen wiederherzustellen, verwendet Les Vergers Boiron einen Blitzpasteurisierungsprozess, der auf die jeweilige Obstsorte abgestimmt ist.
Les Vergers Boiron

 

Demarle logo

Demarle, Teil des Konzerns Sasa Industrie und Schöpfer der Backmatte Silpat® und der flexiblen Form Flexipan®, ist seit über 40 Jahren Weltführer für Koch- und Backgeräte. Demarle hat Fiberglas- und lebensmitteltaugliche Silikonmaterialien mit Antihaft-Eigenschaften für Bäckereien, Konditoreien und die Gastronomie entwickelt. Weitere Marken sind: Flexipat®, Silform®, Silpain®, Siltray®, Fiberglass®.
Demarle

 

Matfer logo

Matfer, französischer Hersteller von Geräten und Ausrüstung für die Patisserie und handwerkliche Schokoladenherstellung.
Matfer