Unsere Partner

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Lernen Sie unsere Partner kennen, die uns und unser Handeln in verschiedenen Bereichen unterstützen.

Gastronomieschule Bellouet Conseil

Seit 20 Jahren organisiert die Gastronomieschule zusammen mit einem Team hochqualifizierter Fachleute Weiterbildungskurse in ihren Räumlichkeiten in der Rue Lecourbe im Zentrum von Paris. Immer bereit, Ihnen einen besseren Service zu bieten, hat die Schule 32 verschiedene Kurzlehrgänge von 3/4 und 5 Tagen Dauer im Angebot, die immer etwas Neues beinhalten: Seminare für Desserts und kleine Kuchen, Kurse für Schokolade, Sommer- und Winterprodukte, Kurse in Feingebäck für Ihren täglichen Verkauf und alle Phasen der Gastronomie, um Ihnen bei der Entwicklung Ihres Unternehmens zu helfen. Für längere Kurse von 12 Wochen können Sie den gesamten Lehrplan der Bellouet-Schule mit einem Dozenten erarbeiten und durch Besuche und Praktika in Unternehmen kennenlernen.

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Eine Leidenschaft, die wir seit fast 40 Jahren teilen!

Seit annähernd 40 Jahren bündeln die Marke Cacao Barry, Symbol für Spitzenleistung und Innovation, und Lenôtre, eine Prestigemarke in der Welt der Gastronomie, ihre Talente, um eine Auswahl an feinsten Schokoladen herzustellen. Die Produkte dieses Sortiments erfüllen die Bedürfnisse und spezifischen Anforderungen der anspruchsvollsten Küchenchefs. Von den Rohstoffen bis hin zu den Rezepten bestimmen die Teams von Cacao Barry und Lenôtre gemeinsam alle Herstellungsphasen dieser Schokoladenkuvertüren (Zutaten, Kakaoanteil, Fließfähigkeit...). Gaston Lenôtre beschrieb 1980 das Wesen dieser Partnerschaft, die bis heute andauert: „Heutzutage sind Verbraucher auf der Suche nach verfeinerten Produkten. Wir müssen der Qualität der Rohstoffe große Aufmerksamkeit schenken und dürfen nie vergessen, wie wichtig die Weitergabe von Wissen ist.“

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Nationaler Verband der Pâtissiers und Confiseure

Cacao Barry ist offizieller Partner des Pâtisserie- und Confiserie-Wettbewerbs „Un des Meilleurs Ouvriers de France 2007“ (Titel: „Bester Handwerker Frankreichs“), ein Wettbewerb, der mit Unterstützung des Nationalen Verbands der Pâtissiers, Confiseure, Chocolatiers, Eiscremehersteller und Gastronomen Frankreichs organisiert wird. Seit 1842 unterstützt Cacao Barry Fachleute in diesem Bereich und fördert deren handwerkliche Exzellenz und Kreativität rund um das Thema Schokolade.

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École Nationale Supérieure de la Pâtisserie

Seit ihrer Gründung im Jahr 1984 haben über 30.000 Konditoren aus aller Welt ihren Sinn für Kreativität an der Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie (ENSP) geschärft. Im Bewusstsein der schulgeschichtlichen Bedeutung für das französische Pâtisserie-Handwerk müssen wir ihren kreativen Geist nähren und die Vermittlung von Wissen und Know-how fortsetzen. 2009 feierte die Schule ihr 25jähriges Jubiläum. Diese Veranstaltung war eine Veranstaltung für die gesamte französische Pâtisserie-Branche. Vor einem Jahr wurde beschlossen, die ENSP in eine Total Quality-Unternehmensstrategie einzubinden. Männer und Frauen in der beruflichen Entwicklung ihres Handwerks zu unterstützen, effiziente Strukturen aufzubauen... das sind die Ziele unserer Schulungen. Der Inhalt wird von Vorträgen der ENSP in Zusammenarbeit mit Berufstätigen konzipiert und verbindet Innovation mit einfacher Umsetzung. Das ist handlungsorientierte Pädagogik, durch die das Gelernte sofort in die Praxis umgesetzt werden kann.

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MOF Chocolatier

Der Wettbewerb MOF („Meilleur Ouvrier de France“, „Bester Handwerker Frankreichs“) Chocolatiers-Confiseurs bringt die besten Handwerker seiner Generation zusammen, die sich ebenso appetitanregenden wie arbeitsintensiven Tests unterziehen müssen! Um den Titel „Un des Meilleurs Ouvriers de France“ und den berühmten blau-weiß-roten Kragen zu gewinnen, bereiten sich die Schokoladenmeister und Konditoren auf alle Arten technischer Meisterleistungen vor.

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Tradition Gourmande

De vereniging Tradition Gourmande streeft ernaar bekende banketbakkers, chocolatiers, confiseurs, bakkers en ijsmakers, om artisanale kennis te promoten.

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Relais Desserts Association

30 Jahre Leidenschaft, Austausch und Begegnungen, die heute den ganzen Reichtum und die Stärke von „Relais Desserts“ ausmachen. Der 1981 gegründete „Relais Desserts International“ ist ein internationaler Berufsverband, der die größten Namen der Konditoreibranche vereint. Er setzt sich aus 15 Nationalitäten zusammen, 85 Konditoren vertreten ihn weltweit, und alle vereint der gleiche Wunsch: Im Hinblick auf die Förderung von qualitativ hochwertigem Gebäck mögen sich die Techniken weiterentwickelt haben, der Geist und die Werte des Verbands aber sind gleich geblieben. Qualität und Kreativität sind die Devise jedes einzelnen Mitglieds. Relais Desserts verkörpert den höchsten Ausdruck von Handwerkskunst in diesem Bereich und hat internationalen Markenwert.

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