Crèmes et crémeux

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Cremes und Sahniges

Cremes und Cremeartiges werden mit einer ganzen Reihe an Möglichkeiten und Variationen zubereitet. Die verwendeten Zutaten, zum Beispiel frische Schlagsahne mit Schokolade aromatisiert, machen den Unterschied. Der Unterschied zu einer Mousse: Eine Creme ist glatter und reichhaltiger und hat nicht die mit Luft durchsetzte Struktur einer Mousse.

Welche Erzeugnisse von Cacao Barry eignen sich am besten zum Aromatisieren von Cremes und Puddings?

1. Schokoladen

Alle unsere Schokoladen können zum Aromatisieren von Cremes und Puddings verwendet werden, ob dunkle, weiße oder Milchschokolade. Bitte beachten Sie: einige Schokoladen haben ein ausgewogeneres oder ausgeprägteres Geschmacksbild als andere. Idealerweise sollten Sie verschiedene Arten von Schokolade ausprobieren, um Ihr Lieblingsaroma zu ermitteln - mit anderen Zutaten kombiniert oder pur-

2. Mit einem Hauch Fantasie

Cremes und Puddings können auch spezielle Aromen entwickeln . Dank aromatisierten Schokoladen (zum Beispiel mit Kaffee oder Karamel), farbigen und aromatisierten Dekormassen (zum Beispiel: Orange), oder Giandujas, sowie Haselnuss-/Mandelpralinés…

3. Gebrauchsfertige Cremes

Cacao Barry bietet auch ein Sortiment von gebrauchsfertigen Cremes. Die Cremes sind in zwei verschiedenen Varianten erhätlich: Kakao oder Karamell. Mit diesen Produkten können Sie ebenfalls Cremes und Puddings aromatisieren.