Historia
Estimulamos la creatividad de los chefs liberando la riqueza sensorial del cacao.
Historia
Desde hace más de 175 años
Como antiguos comerciantes de café y té, la familia Barry marcó la pauta en 1842 viajando a África para buscar y cosechar una selección de granos de cacao para transformarlos en los más refinados y delicados productos de cacao y chocolate. Adquirida por la emprendedora familia La carré en 1923, la empresa dio el salto al ámbito internacional al tiempo que realizó nuevas inversiones en plantaciones de cacao, fábricas y comunidades tanto en África como en América del Sur.
1963
Creación de las barritas para hornear y simultáneamente los famosos «pains au chocolat»..
1973
Lanzamiento de la marca «Your Demonstration Partner» para introducir ayuda personalizada y apoyo a los profesionales.
1976
Como socio, Cacao Barry® es la primera marca en introducir moldes para artesanos.
1988
Primera marca en ofrecer chocolate en la cómoda forma de Pistoles™. Al mismo tiempo, Cacao Barry® aumenta su gama de moldes mediante el lanzamiento de moldes de policarbonato para bombones. Esto permite a los artesanos diversificar su oferta de confitería.
1989
Creación de una innovación para los pasteleros: Pailleté Feuilletine™. Hoy en día, este producto es indispensable para la famosa receta Le Royal Chocolat.
2003
Lanzamiento de la manteca de cacao Mycryo®, una grasa pura que se encuentra naturalmente en los granos de cacao.
2006
Lanzamiento de la gama Plantation range. Las habas para estos chocolates provienen de una única plantación, lo que permite a Cacao Barry® ofrecer notas aromáticas únicas que evolucionan con el tiempo.
2013
Cacao Barry® descubre fermentaciones específicas presentes naturalmente en el ambiente de la plantación local (hojas y suelo) que tienen un impacto beneficioso en el proceso de fermentación. Esto da lugar a Q-fermentation: un proceso de fermentación durante el cual cada haba libera sabores intensos y puros.
2015
Lanzamiento de un nuevo embalaje para garantizar la protección de los sabores del cacao y enfatizar el conocimiento del cacao.
Lanzamiento de CacaoCollective, la principal comunidad de chefs dedicada a la inspiración, la información y la creatividad alrededor del chocolate. CacaoCollective es su patio de juegos: creado por y para chefs.
2017
Lanzamiento de "La Esmeralda" el primer Chocolate RaRe. La Colección de Chocolates RaRe (2017) representa el compromiso de Cacao Barry© de garantizar la futura disponibilidad y diversidad del cacao más fino y único.
2018
Una nueva perspectiva de los frutos secos con el relanzamiento de la colección de Cacao Barry: una gama de frutos secos reinventada para ofrecer una gama infinita de sabores y texturas a los chefs. La creación del producto combina, muele y endulza de forma experta para servir a cualquier paleta o fin de pastelería.
