
Espuma Ocoa™
Ingredientes | Elaboración |
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| Hacemos hervir la nata y la leche. |
| Hacemos hervir el mango y el puré de lima fresca. |
Muselina de mango y lima
Ingredientes | Elaboración |
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| Hacemos hervir agua y azúcar a 121°C. |
| Hacemos hervir el puré de mango y lima y dejamos en infusión las guindillas durante 10 minutos. |
Panacota de coco
Ingredientes | Elaboración |
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| Hacemos hervir la leche de coco, rompemos unas hojas de hierba limón y dejamos en infusión unos 10 minutos. |
Bizcocho de chocolate Ocoa™ con azúcar de caña (tacos de bizcocho metidos en la espuma)
Ingredientes | Elaboración |
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| Mezclamos los polvos. |