
Les choupinettes

Glaçage chocolat
Ingrédients | Préparation |
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| Bouillir ensemble eau, le sucre et le glucose. |
Pâte à choux
Ingrédients | Préparation |
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| Tamiser la farine. |
CHOUPINETTE : CRÉMEUX CHOCOLAT ALTO EL SOL 65 % ET COULIS FRAMBOISE : coulis framboise
Ingrédients | Préparation |
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| Mélanger tous les ingrédients à froid et faire bouillir. |
CHOUPINETTE : CRÉMEUX CHOCOLAT ALTO EL SOL 65 % ET COULIS FRAMBOISE : crémeux chocolat
Ingrédients | Préparation |
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| Chauffer le lait et la crème ensemble. |
Montage
Couler 5 g de coulis framboise dans le moule silicone TRUFFLES puis bloquer au congélateur. |