
Produits Cacao Barry utilisés
Tarte / Tartelette
Tartelette Pralin Feuilletine™ & Rubens

Level
level 2
Dosage
Recette pour 30 tartelettes de 90mm de diamètre
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Pâte sablée vanille
Ingrédients | Préparation |
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| Mélanger |
| Ajouter |
| Puis |
Mélanger pour obtenir une texture (pâte) homogène. |
Pralin Feuilletine™
Chauffer à 35°C. |
Ganache Extra Bitter Guayaquil
Ingrédients | Préparation |
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A 80°C, verser | |
Pocher à 30°C dans le fond de pâte sablée. |
Décor
Ingrédients | Préparation |
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| Astuces du Chef: |