*Verrines Volaille et petits légumes, sauce crustacés
- Niveau:
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Medium
- Makes:
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Recette pour 50 verrines
Mettre la poêlée de légumes volaille dans une verrine et ajouter la sauce sur le dessus.
Sauce crustacée
Used products: Sauce crustacée
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4.2 ozbisque de homard
Preparation: Sauce crustacée
Chauffer
Used products: Sauce crustacée
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0.5 ozCHD-N70PASS-LN
Preparation: Sauce crustacée
Incorporer
Used products: Sauce crustacée
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0.4 ozcrème à fouetter
Preparation: Sauce crustacée
Finir
Poêlée de légumes, filet de volaille
Cuire à l'eau bouillante et salée
Puis refroidir très rapidement à l’eau glacée
Couper après cuisson de la même taille que les dés de filet de volaille
Used products: Poêlée de légumes, filet de volaille
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3.5 ozgirolles
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3.5 ozgirolles noires
Preparation: Poêlée de légumes, filet de volaille
Poêler
Used products: Poêlée de légumes, filet de volaille
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3.5 ozcarottes
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3.5 ozharicots
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3.5 ozcourgettes
Preparation: Poêlée de légumes, filet de volaille
Incorporer
Used products: Poêlée de légumes, filet de volaille
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5.3 ozfilet de volaille
Preparation: Poêlée de légumes, filet de volaille
Finir
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