Saveurs du Sud
- Niveau:
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Easy
- Makes:
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Recette pour une plaque de Marie José
Etaler en feuille et cuire à 210°C pendant 6 minutes.
Biscuit Gianduja
Used products: Biscuit Gianduja
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1.1 ozsucre
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1.8 ozbeurre ramolli
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0.7 ozœuf(s) entier(s)
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1.4 ozjaunes d'oeufs
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1.8 ozGIM-P1PLAIS-LN
Preparation: Biscuit Gianduja
Mélanger
Used products: Biscuit Gianduja
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1.6 ozsucre
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2.6 ozblanc d'oeuf
Preparation: Biscuit Gianduja
Monter
Used products: Biscuit Gianduja
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1.2 ozfarine
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1.2 ozdes quantités égales d'amandes moulues et de sucre
Preparation: Biscuit Gianduja
Tamiser
Etaler en feuille et cuire à 210°C pendant 6 minutes.
Sucre de romarin
Used products: Sucre de romarin
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3.5 ozsucre
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1.8 ozromarin frais
Preparation: Sucre de romarin
Mixer avec
Confit d'abricot au romarin façon tatin
Used products: Confit d'abricot au romarin façon tatin
Preparation: Confit d'abricot au romarin façon tatin
Disposer des oreillons d’abricot sur Silpat.
Saupoudrer de sucre de romarin et de beurre de cacao Mycryo®.
Confire au four à 160°C, clé ouverte.
Refroidir.
Mousse chocolat banane
Used products: Mousse chocolat banane
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1.4 ozmiel
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9.9 ozpurée de bananes
Preparation: Mousse chocolat banane
Dessécher
Filmer.
Réserver.
Used products: Mousse chocolat banane
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4.2 ozcrème
Preparation: Mousse chocolat banane
Bouillir
Used products: Mousse chocolat banane
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5.3 ozCHM-Q3720
Preparation: Mousse chocolat banane
Verser sur
Ajouter la purée de banane desséchée.
Used products: Mousse chocolat banane
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12.3 ozcrème fouettée molle
Preparation: Mousse chocolat banane
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