Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Mousse chocolat
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Bouillir |
| Verser sur |
| A 30°C, ajouter |
Mousse praliné
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Bouillir |
| Blanchir |
Réaliser une crème pâtissière | |
| Incorporer |
| A 30°C, ajouter |
Cara Crakine™
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Découper en dés |
Montage
Sur une plaquette en chocolat de 5 cm sur 5 cm, réalisée en chocolat de couverture noire Extra Bitter Guyaquil 64%, déposer successivement la mousse chocolat et la mousse praliné. |
Plus de recettes
