Recettes pour chaque saison

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Recettes pour chaque saison
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Chocolate Ingredient
Q-fermentation

Q-fermentation

TARTE RUGOSO
Created by
  • Philippe Bertrand
    Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

TARTE RUGOSO

ENTREMETS RUGOSO ABRICOT
Created by
  • Philippe Bertrand
    Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

ENTREMETS RUGOSO ABRICOT

100% noisettes
Created by
  • Wielfried Hauwel
    Directeur de la Chocolate Academy™ centre Russie

100% noisettes

Cannelé aux noisettes, orange & malt
Created by
  • Ramon Morato
    Directeur de la Création pour la marque Cacao Barry®

Cannelé aux noisettes, orange & malt

Tablette Zéphyr™ Caramel infusée au café
Created by
  • Ramon Morato
    Directeur de la Création pour la marque Cacao Barry®

Tablette Zéphyr™ Caramel infusée au café

Bouchée aux Cacahuètes, Miel & Pépites Cacao Zéphyr™ Caramel
Created by
  • Ramon Morato
    Directeur de la Création pour la marque Cacao Barry®

Bouchée aux Cacahuètes, Miel & Pépites Cacao Zéphyr™ Caramel

Sucettes tube Cara Crakine™ & Pépites Cacao Extra Bitter Guayaquil
Created by
  • Ramon Morato
    Directeur de la Création pour la marque Cacao Barry®

Sucettes tube Cara Crakine™ & Pépites Cacao Extra Bitter Guayaquil

Montrare
Created by
  • Miquel Guarro Carreras
    Chef Chocolatier for Cacao Barry brand and teacher at the Chocolate Academy™

Montrare

Tarte à la crème Tea Time
Created by
  • Jérôme Landrieu
    Ambassadeur Cacao Barry

Tarte à la crème Tea Time

Tarte à la Crème Madagascar
Created by
  • Jérôme Landrieu
    Ambassadeur Cacao Barry

Tarte à la Crème Madagascar

Le macaron
Created by
  • Ramon Morato
    Directeur de la Création pour la marque Cacao Barry®

Le macaron

Le paris-brest vitaminé
Created by
  • Philippe Bertrand
    Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

Le paris-brest vitaminé

Feuille de Lotus aux noisettes, fruit de la passion et banane
Created by
  • Vincent Vallée
    French finalist and winner of the World Chocolate Masters 2015, works at Pâtisserie Bamas in Anglet

Feuille de Lotus aux noisettes, fruit de la passion et banane

Gaufrette ganache caramel aux fruits d’argousier et mangue
Created by
  • Philippe Vancayseele
    Chef Callebaut® – CHOCOLATE ACADEMY™ Canada

Gaufrette ganache caramel aux fruits d’argousier et mangue

Bonbons fève de Tonka et pistaches caramélisées
Created by
  • Ludovic Fresse
    Maître Chocolatier et Chef Pâtissier - Membre du Chocolate Ambassador’s Club

Bonbons fève de Tonka et pistaches caramélisées

Tablette 'Caprese'
Created by
  • Greg Hook
    Ambassadeur Cacao Barry - Chocolate Arts

Tablette 'Caprese'

Royal Blanc
Created by
  • Martin Diez
    Chef Pâtissier Centre de Formation CHOCOLATE ACADEMY™ France
  • Philippe Bertrand
    Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

Royal Blanc

Forêt Noire
Created by
  • Philippe Bertrand
    Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

Forêt Noire

Dragée aux amandes caramélisées et aux épices
Created by
  • Ramon Morato
    Directeur de la Création pour la marque Cacao Barry®

Dragée aux amandes caramélisées et aux épices

Cake automnal

Cake automnal

Pimm’s & Pamplemousse
Created by
  • Greg Hook
    Ambassadeur Cacao Barry - Chocolate Arts

Pimm’s & Pamplemousse

Le Noisettier
Created by
  • Sylvie Thobor
    Thobors

Le Noisettier

Le Castillon
Created by
  • Sylvie Thobor
    Thobors

Le Castillon

Le Meulan
Created by
  • Sylvie Thobor
    Thobors

Le Meulan

Sundae
Created by
  • Dominic Fortin
    Ambassadeur Cacao Barry - Bearfoot Bistro

Sundae

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