Chocolat X Soja

Download the "Soya X Chocolate" bulletin by Chef Miquel Guarro

Bien qu’elle puise ses origines en Asie, et plus concrètement en Chine, la sauce soja est très populaire dans la cuisine asiatique et, aujourd'hui, sa consommation s’est généralisée dans le monde entier.

Traditionnellement, ce condiment est utilisé en cuisine pour accompagner toutes sortes de plats, mais en raison de sa saveur caractéristique, il se marie à la perfection avec des ingrédients généralement utilisés dans le monde du sucré comme les fruits secs grillés, le café, la cannelle, le caramel, le chocolat noir, la réglisse ou certains fruits tels que la fraise, la mûre ou la noix de coco.