Glassatura pronta all’uso

cacao barry ready-to-use glazing
Come si usa Brillance Noire?
  1. Posizionare la griglia sopra ad un recipiente.
  2. Posizionare i pezzi (congelati) sulla griglia.
  3. Riscaldare la glassa a base di Brillance Noire precedentemente preparata ad una temperatura compresa tra 35° e 40°C.
  4. Colare la glassa a formare uno strato di spessore medio sul pezzo. Partire dal centro muovendosi verso le estremità, fino a quando tutta la superficie risulta interamente ricoperta e la glassa fuoriesce dai bordi.
  5. Spianare con la spatola (senza esercitare troppa pressione!!!) la superficie del pezzo, lasciando uno strato sottile di glassa
  6. Se il pezzo non è congelato, riporlo immediatamente nel frigo. La differenza di temperatura renderà la glassatura perfettamente brillante.

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