Testimonianza Or Noir : Jordi Roca - Spagna
Jordi Roca, Campione internazionale di pasticceria nel 2015
“Il sogno di ogni Chef pasticcere! Per me è stata un’esperienza affascinante: poter gustare, individuare e selezionare le diverse fave per trovare quelle giuste a realizzare il cioccolato che avevo in mente. E’ stato come cercare il gioiello perfetto nella miniera di Re Salomone.”
Jordi Roca Campione internazionale di pasticceria nel 2015 e Chef pasticcere presso El Celler de Can Roca di Girona, Spagna, racconta come è nato il suo cioccolato di copertura al latte Rocolat 42%.
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