Callebaut - C823
Product information
Profilo gustativo
ricco in cacao - bilanciato - al latte - note di caramello
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2bassa fluidità
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31.7%Min. % Solidi secchi del cacao
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21.5%Min. % Solidi secchi del latte
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34.4%Grasso %
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belgian_chocolateProvenienza
Miscelate e aromatizzate con questo cioccolato dal sapore bilanciato.
Questo cioccolato al latte iconico è simile alla 823 per via del colore caldo, la corposità del cacao e le dolci note di caramello, ma con una fluidità densa e un gusto più corposo. Ideale per aromatizzare mousse, ganache, crémeux e molti altri.
Garantisce una consistenza omogenea in tutte le creme e miscele grasse.
Caratteristiche
Composition
-
31.7%Min. % Solidi secchi del cacao
-
21.5%Min. % Solidi secchi del latte
-
34.4%Grasso %
Caratteristiche
- Tipo di cioccolato:
- milk
- categoria di prodotto:
- Provenienza:
- belgian_chocolate
Profilo gustativo
Descrittore evidente
cream
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Applicazioni
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Articoli di pasticceria
- Bevande
- Dessert congelati
- Dolci arabi
- Barrette e tavolette
- Budino di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Bevande al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Granite
- Bevande a base di caffè
- Coni
- Torta crepe
- Cupcake
- Dessert in tazza
- Articoli immersi e glassati
- Ciambelle
- Bevande
- Praline glassate
- Entremet
- Torte per eventi
- Fonduta
- Panini surgelati
- Torte generiche
- Gelati e dessert
- Gelati
- Dolci e pasticcini individuali
- Torte laviche
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Frullati
- Millefoglie
- Bonbons modellati
- Figure sagomate e cave
- Torte alla mousse
- Mousse e bavaresi
- Muffin e panini veloci
- Panettone
- Torta
- Plumcake
- Pudding e crema pasticcera
- Torte speciali regionali
- Torte arrotolate
- Semi Fredo
- Gelato soft e softserve
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Crostate
- Torta da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
Certificazioni
- Adatto Per:
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Libero Da:
- Non Glutine
- Sostenibilità:
- Sustainable cocoa
Imballaggio
-
- Codice d'ordine:
- C823NV-132
- Durata di conservazione:
- 18 months
- Descrizione:
- 5kg confezione | 5 blocchi/cartone
- Altre confezioni:
- 10kg sacco, 10kg sacco, 2.5 kg Sacchetto, 5kg unconfezione,
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