
Prodotti Cacao Barry usati
Tavolette
Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè

Level
level 1
Dosaggio
Ingredienti per 22 tavolette circa
Prodotti Cacao Barry usati
Componenti Ricetta
Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè
Ingredients | Preparation |
---|---|
| Sciogliere a circa 40°C |
| Mettere in un contenitore o sottovuoto con |
Sigillare e mettere in infusione a 40° per almeno 24 ore. Filtrare. | |
| Precristallizzare la copertura aromatizzata al caffè così ottenuta e incorporare |
| Versare negli stampi delle tavolette. Una volta cristallizzate, sformare e mettere da parte. |