Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè

Sciogliere a circa 40°C 

Mettere in un contenitore o sottovuoto con 

Sigillare e mettere in infusione a 40° per almeno 24 ore. Filtrare. 

Precristallizzare la copertura aromatizzata al caffè così ottenuta e incorporare 

Versare negli stampi delle tavolette. Una volta cristallizzate, sformare e mettere da parte.