Prodotti Cacao Barry usati
Tavolette
Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè
Level
level 1
Dosaggio
Ingredienti per 22 tavolette circa
Prodotti Cacao Barry usati
Componenti Ricetta
Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè
| Ingredients | Preparation |
|---|---|
| Sciogliere a circa 40°C |
| Mettere in un contenitore o sottovuoto con |
Sigillare e mettere in infusione a 40° per almeno 24 ore. Filtrare. | |
| Precristallizzare la copertura aromatizzata al caffè così ottenuta e incorporare |
| Versare negli stampi delle tavolette. Una volta cristallizzate, sformare e mettere da parte. |
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