OR NOIR™-ervaring

Or Noir™ experience

Cacao Barry OR NOIR™-ervaring

Ontdek

Het Or Noir™-laboratorium heeft cacao van de beste herkomst overal ter wereld geselecteerd en nodigt u uit om meer dan 20 cacaomassa's en couvertures te verkennen.
Stel het smaakprofiel van uw chocolade samen uit onze 7 organoleptische accenten (aromatisch, fruitig enz.) en 20 secundaire accenten (kruidig, bloemen, zoethout enz.).

Creëer

Laten we samen uw recept ontdekken door de ingrediënten te selecteren die uw verbeelding prikkelen tijdens uw proeverij. Met de hulp van de Or Noir™-software kunnen we het dan samen creëren. De Or Noir™-software is een analytische methode waarmee u het exacte smaakprofiel van uw recept vooraf kunt bepalen.

Bereik

Met het Chocolate Organ kunt u met de aroma's spelen om chocolade- en cacaomassa's te blenden. U kunt uw recept onmiddellijk uitproberen en op het marmer bewerken.

Bereik

Met het Chocolate Organ kunt u met de aroma's spelen om chocolade- en cacaomassa's te blenden. U kunt uw recept onmiddellijk uitproberen en op het marmer bewerken.

Proef

Er is maar één bepalende factor: de smaak. De sensoriële analyse helpt u om te beslissen welk monster u zult kiezen. Proef, pas aan en verfijn tot u het perfecte smaakprofiel voor uw eigen toepassingen hebt gevonden.

Proef

Er is maar één bepalende factor: de smaak. De sensoriële analyse helpt u om te beslissen welk monster u zult kiezen. Proef, pas aan en verfijn tot u het perfecte smaakprofiel voor uw eigen toepassingen hebt gevonden.