Ons doel en onze missie

Introductie van The Cacao Powders Collection, een reeks cacaopoeders van 100% cacao die de creativiteit van chefs stimuleren.

Met deze opwindende collectie biedt Cacao Barry® chefs alle tools om hun ware essentie tot uiting te brengen, met een gevarieerde selectie van pH-waarden, vetgehaltes, kleurenpaletten, single origins en biologische opties.

Eerste wereldwijde selectie van de Beste Patissiers, in samenwerking met La Liste.

Na jarenlang onderzoek vindt Cacao Barry® in La Liste de uitgelezen partner om de droom waar te maken van Het creëren van 's werelds eerste lijst van de beste patisseriezaken, beschikbaar in een mobiele app.

Met dit initiatief onderstreept Cacao Barry® zijn voortdurende betrokkenheid bij chefs en bevordert het het succes van de chefs van vandaag.

Lancering van Evocao™ Wholefruit Chocolade, een revolutionaire chocolade gemaakt met 100% pure cacaofruit.

De nieuwe Evocao™ Wholefruit-chocolade, een unieke pure expressie van de cacaofruit, biedt chefs de de ware essentie van wat de natuur bedoeld heeft.

Cacao Barry® versterkt zijn duurzaamheidsengagement door zich aan te sluiten bij :

• Cocoa Horizons voor cacaoproducten, gericht op het welzijn van cacaoboeren en het helpen opbouwen van zelfvoorzienende boerengemeenschappen die de natuur en kinderen beschermen.
• Bee Friendly voor amandelproducten, een antwoord op de uitdaging om bijen te beschermen.

Cacao Barry® moedigt chefs aan om de status quo uit te dagen door hen de juiste tools te geven om te schitteren en hun creativiteit te verhogen:

• The Pastry Alphabet, een verzameling praktische recepten geworteld in ons Franse patisserie-erfgoed en de het verlangen naar een progressieve benadering van patisserie.
• Creatieve Bulletins, om de grenzen van creativiteit te verkennen door een thema te kiezen om te bestuderen met de steun van een specialist (voedingsdeskundige, ontwerper, wetenschapper...).

Lancering van een nieuwe verpakking om de cacaosmaken te beschermen en de cacaokennis te benadrukken.

En de lancering van CacaoCollective, de grootste chef-community gewijd aan inspiratie, informatie en creativiteit rond chocolade. CacaoCollective: gemaakt voor chefs / door chefs.

Cacao Barry® ontdekt specifieke fermenten die van nature aanwezig zijn in de lokale plantageomgeving (plantenbladeren en bodem) die een gunstige invloed hebben op het fermentatieproces. Dit resulteert in Q-Fermentation: een fermentatieproces waarbij intense en pure smaken vrijkomen van elke boon.

Of Noir™ service op maat.

Cacao Barry® biedt chefs de unieke kans om onbeperkte personalisatiemogelijkheden te verkennen, door hun eigen chocolade te creëren en te signeren.

Lancering van het Plantation-assortiment.

De bonen voor deze chocolades zijn afkomstig van één enkele plantage, Op deze manier kan Cacao Barry® bijzondere aromatische nuances bieden die zich in de loop der tijd ontwikkelen.

Creatie van de World Chocolate Masters, de enige wedstrijd ter wereld die uitsluitend gewijd is aan het creatief talent van professionals met chocolade.

Lancering van een baanbrekende innovatie: Mycryo® cacaoboter - een puur vet dat van nature voorkomt in cacaobonen.

Mycryo® maakt een gemakkelijke kristallisatie mogelijk. De cacaoboter in poedervorm wordt gekristalliseerd in een vorm die ideaal is voor het tempereren van chocolade.

Origines assortiment, met cacaobonen uit één land voor een diversiteit aan smaken die afkomstig zijn van elke specifieke herkomst en genetica van de bonen.

Creatie van een innovatie voor patissiers: Pailleté Feuilletine™. Vandaag de dag is dit product onmisbaar voor het beroemde recept: Le Royal Chocolat.

Cacao Barry® is het eerste merk dat chocolade aanbiedt in de handige Pistoles™-vorm.

Cacao Barry® zag hoe ambachtslieden hun chocoladeblokken braken om ze te smelten en besloot deze vorm uit te vinden. Gemakkelijk af te meten, gemakkelijk te smelten en geschikt voor de magnetron - dankzij de Pistoles™ kunnen ambachtslieden hun kostbare tijd nu richten op hun creaties.

Als partner is Cacao Barry® het eerste merk dat mallen voor het ambacht introduceert.

Elk jaar worden er nieuwe vormen gelanceerd om een groot en modern assortiment aan te bieden voor feestelijke dagen zoals Pasen of Kerstmis.

De co-branded reeks van Lenôtre.

Het merk Cacao Barry®, een symbool van uitmuntendheid en innovatie, en Lenôtre, synoniem voor gastronomische prestige, hebben hun talenten gebundeld om een reeks verfijnde chocolades te creëren. Gaston Lenôtre beschreef destijds de essentie van deze samenwerking, die tot op de dag van vandaag onveranderd is: "Tegenwoordig geven consumenten de voorkeur aan verfijnde producten. We moeten ons richten op de kwaliteit van grondstoffen en nooit de overdracht van kennis uit het oog verliezen."

Cacao Barry® gaat verder en koestert een levendige gemeenschap van mensen met gedeelde waarden en passie door

• Lancering van het merk "Jouw demonstratiepartner" en "Centres de Perfectionnement" (de huidige Chocolate Academy™) om professionals persoonlijke hulp en ondersteuning te bieden.
• Eerste ambassadeursclub

Creatie van de bakvaste chocoladestaafjes en tegelijkertijd de beroemde "pains au chocolat".

Eerste couverturepralines.

Cacao Barry® ontwerpt een reeks producten speciaal voor het ambacht en zet zich actief in voor het traceren van de herkomst van cacaobonen..

Overname door de familie Lacarré.

Cacao Barry® krijgt een internationale uitstraling en investeert verder in cacaoplantages, fabrieken en boerengemeenschappen in Afrika en Zuid-Amerika.

Cacao Barry® werd opgericht door Charles Barry in Parijs, Frankrijk.

Charles Barry, een echte vernieuwer met een passie voor chocolade, begon zijn carrière met thee en koffie en reisde naar Afrika om een selectie van cacaobonen te zoeken. Hij reisde naar Afrika om een selectie cacaobonen te zoeken waarmee hij zijn allereerste chocolade voor fijnproevers kon maken.