Gebruikte Cacao Barry producten
Creatieve taarten
Opéra Pralin Feuilletine™
Level
level 2
Dosering
Recept voor een vorm van 40x60cm
Gebruikte Cacao Barry producten
Componenten van het recept
Amandelbiscuit Succès
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Klop op |
| Meng met |
| Voeg toe |
Giet in een vorm van 40x60cm. | |
Croustillant Pralin Feuilletine™
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Smelt aan 30°C |
Verdeel de Pralin Feuilletine™ over de Amandelbiscuit. | |
Mousse van Inaya™
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Maak een crème anglaise gekookt op 85°C. |
| Zeef en verdeel over |
| Aan 40°, voeg toe |
Verdeel de Inaya™ mousse op de Croustillant Pralin Feuilletine™. | |
Cacaoglazuur
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Verwarm tot 120°C |
| Kook samen |
Voeg de suikersiroop toe en breng opnieuw aan de kook. | |
| Aan 60°C, voeg toe |
Mix en bewaar 24u in de koelkast. | |
Meer recepten